Григорий Трофимович Шалакин родился 6 июня 1948 года в городе Прокопьевске Кемеровской области – Кузбасса. После учёбы в школах №№ 16 и 69 работал слесарем на механическом заводе комбината «Кузбассуголь» и в многотиражной газете «Советский горняк» шахты «Коксовая» треста «Кировуголь». В университетах марксизма-ленинизма в Прокопьевске и Новокузнецке окончил факультет журналистики (1967) и факультет подготовки идеологических работников (1978). Окончил также факультет русского языка и литературы Новокузнецкого государственного педагогического института (1971) и журналистские курсы при Московской высшей партийной школе (1990).
С 1973 до 2005 года трудился корреспондентом в редакциях газет «Металлург» (Новокузнецк), «Западно-Сибирский железнодорожник» (Новосибирск), «Кузбасс» (Кемерово), «Гудок» (Москва) и 18 лет – в мировом информационном агентстве ТАСС (Москва). Был главным редактором региональных издательств «Центр-полиграф», «Вся Сибирь», директором издательского Дома «Книга» (2000–2009), редактором интернет-сайтов депутатов Государственной Думы ФС РФ (2012–2013), редактором отдела прозы и публицистики журнала «Огни Кузбасса».
В центральных, региональных СМИ, отраслевых и литературных журналах опубликовано более восьми с половиной тысяч статей, корреспонденций и фотографий.
Григорий Шалакин автор нескольких документальных фильмов о социально-экономическом развитии региона и международных связях Кузбасса (1975–2005), документальной повести «Сталинско-сибирские толстовцы» (2021), соавтор романа (с Александром Савченко) «Объедки от дублёра» (2023).
Является автором, составителем и редактором более 140 книг о сибирском индустриальном крае и его людях, которые вышли из печати в 1999–2023 годах. Четырёхтомник «Кузбасс строкой ИТАР-ТАСС», «Перекличка поколений» и другие книги представлены в Российской государственной библиотеке, в том числе в фонде редких и ценных изданий.
Первый том сборника «Кузбасс строкой ИТАР-ТАСС» переведён на английский язык в США (Мичиганский университет, 2000). Книга «Анна Ярошенко. Грани творчества» (2010), изданная с участием Григория Шалакина, хранится в фондах музеев Московского Кремля.
Григорий Шалакин организатор и участник 45 фотовыставок в Москве (1980), Монино (1979), Днепропетровске (1979), многократно – в Кемерове, Новокузнецке и других городах, сельских районах Кемеровской области – Кузбасса.
Он член Союза журналистов СССР (1980). Член редколлегии литературного журнала писателей России «Огни Кузбасса» с 2019 года.
Член общественного экспертного Совета по развитию агропромышленного комплекса Кузбасса при совете старейшин Кемеровской области и Кузбасском аграрном университете имени В. Н. Полецкова (2022).
Шалакин Г. Т. лауреат премий Кузбасса в области журналистики (1975), Межрегионального конкурса журналистского мастерства «Сибирь. Территория надежд», Новосибирск-Тюмень (2012), Всероссийского литературного конкурса «Российские немцы в авангарде будущего» (2018), журнала «Огни Кузбасса» (2019), Кузбасской литературной премии имени святителя Павла Тобольского (2021). Победитель кемеровского городского литературного конкурса в номинации «Публицистика» с очерком «Возвращение подвига», посвящённым мемориалу «Героям-сибирякам имени Н.И. Масалова» (2023).
Имя Шалакина Г. Т. занесено в книгу трудовых подарков Кузнецкого металлургического комбината (Новокузнецк, 1978) и в книгу «Кто есть кто в России» (Цуг, Швейцария, 2009).
Он награждён медалями Министерства просвещения РСФСР (1966), «За особый вклад в развитие Кузбасса» (2003), «За служение Кузбассу» (2004), именными часами губернатора Кемеровской области (2005), Дипломами ЦК профсоюза рабочих железнодорожного транспорта СССР (1980), Союза журналистов России (2013), Похвальным листом ИТАР-ТАСС (2005), Архиерейской грамотой (2003). Ему присвоены звания «Заслуженный работник культуры Российской Федерации» (1999) и «Почётный работник культуры Кузбасса» (2008).
С 1980 года Григорий Шалакин живёт и работает в городе Кемерово.